Celler Vives Ambros, Cava Brut Rosat Reserva

Vives Ambròs Rosat Reserva celebra l'autenticitat del Trepat, el raïm més singular de la Conca de Barberà. El caràcter delicat i el color lluminós reflecteixen l'elegància natural d'aquesta terra. És un cava que combina identitat i lleugeresa, pensat per als que busquen una expressió subtil i contemporània del que és rosat.

Cava elaborat amb dues varietats autòctones (Garnatxa, que aporta fruita i un matís llaminer i Monastrell que integra, aporta vigor i estructura) i una fracció de Pinot Noir que suma volum i intensitat. La criança perllongada li aporta complexitat, elegància i una perfecta integració del carbònic.

Regió : Catalunya

DO : Cava

Varietats : Garnatxa 40%, Monastrell 40%, Pinot Noir 20%

Clima : Mediterrani amb influència continental (estius càlids, nits fresques)

Sòl : Franco-calcari amb lleugera presència d'argila

Vinificació : Maceració curta del raïm per extreure el color natural, fermentació controlada en acer inoxidable

Criança : Segona fermentació en ampolla i envelliment entre 18 i 24 mesos en rima

Notes de Tast

Net i brillant, destaca pel seu atractiu color rosa pàl·lid. Amb una bombolla fina i persistent, forma una corona densa a la copa.

La seva aroma és fresca, amb notes de fruits silvestres i un marcat predomini de maduixa.

A la boca és vibrant i refinat, amb un carbònic ben integrat de textura sedosa. Combina frescor i estructura amb un final llarg, net i afruitat, que convida a seguir-ho degustant.