Famille Moutard, Chablis Vieilles Vignes 2023

Al sud de Champagne, la família Moutard és propietària de 29 hectàrees de vinyes al Tonerrois, la zona més del nord de la vinya de Bourgogne. Donen origen a vins de caràcter de Borgonya i Crémants, elaborats amb abnegació. A les seves parcel·les més ben exposades, els raïms banyats pel sol es transformen en fins i elegants Premiers Crus de Chablis, Chablis, Bourgogne i Hautes Cotes de Beaune.

Regió : Bourgogne

DO : AOP Chablis

Varietats : Chardonnay 100%

Clima : Oceànic amb influències continentals

Sòl : Calcari i margues, amb una gran presència de fòssils marins.

Vinificació : 50% en tancs d'acer inoxidable + 50% en bótes usades de roure

Criança : 12 mesos en bótes noves i usades

Notes de Tast

Groc brillant i intens.

Fi i potent, amb aromes de fruites fresques.

Rodó i ric, ben equilibrat, amb una bella mineralitat