Domaine d'Henri, Chablis 1er Cru Fourchaume 2023

L'arquetip del Chablis clàssic, posseeix una estructura sòlida així com una generositat pròpia del terrer més argilós d'aquest clima. Prové de diferents lieux-dits: Vaupulent, Fourchaume i Homme Mort. Parcel·les veremades a mà amb selecció de raïm, i fermentació amb llevats autòctons...

Regió : Bourgogne

DO : Chablis 1er Cru

Varietats : Chardonnay 100%

Clima : Continental fresc

Sòl : Argila majorment, amb aparició de calcari en certes zones

Vinificació : Acer Inoxidable i Barriques de 228 de segon, tercer, quart i cinquè vi.

Criança : 75% en acer inoxidable, 25% en bótes de roure de 228 i 600 litres durant 18 mesos

Notes de Tast

Groc palla pàl·lid amb reflexos verdosos; brillant i net.

Nas amb notes florals fines i elegants (flors blanques) amb un fons mineral (pedernal, pedra humida) i subtils tocs de brioix o pa acabat de fer.

Boca equilibrada entre frescor i riquesa: potent acidesa, cos rodó i estructura ferma. Sabors de fruita blanca madura (poma, préssec) amb mineralitat persistent i tocs especiats o lleument torrats per criança parcial en fusta.