Domaine d'Henri, Chablis 1er Cru Fourchaume L'Homme Mort 2023

Al Domaine d'Henri, realitzen les seves Seleccions Parcel·làries en dues parcel·les de Chablis Premier Cru: al lieu-dit L'Homme Mort, situat al nord del vessant de Fourchaume, una vinya plantada el 1970, ia Fourchaume Héritage, la nostra parcel·la més antiga, plantada el 193.

El profund arrelament que extreu el millor del terrer, juntament amb els rendiments moderats propis de les vinyes velles, ofereix en aquests terrers excepcionals tensió, energia, mineralitat, plenitud i equilibri. Aquestes seleccions parcel·làries no s'elaboren cada any, sinó únicament a les anyades amb potencial de guarda.

Regió : Bourgogne

DO : Chablis 1er Cru

Varietats : Chardonnay 100%

Clima : Continental fresc

Sòl : Argila majorment, amb aparició de calcari en certes zones

Vinificació : Acer Inoxidable i Barriques de 228 de segon, tercer, quart i cinquè vi.

Criança : 73% en acer inoxidable, 27% en bótes de roure de 228 litres durant 15 mesos

Notes de Tast

Groc daurat amb reflexos verdosos, brillant i suggerent de mineralitat

Al nas, elegant barreja de flors blanques i cítrics sobre un fons clarament mineral —notes de pedra i salinitat— a més de tocs insinuants de brioix o pa acabat de fer

Visca i lleugera, amb equilibri notable entre acidesa vibrant i textura envoltant. Sabors intensos de fruita blanca (poma, préssec) amb una mineralitat persistent i fins i tot un punt iodat (alga marina)