Domaine d'Henri, Chablis Saint Pierre 2023

Domaine d'Henri.... d'Henri Laroche! Una família del qual la història a Chablis remunta a dates tan antigues com 1850, 1781 i fins i tot 1695. Una família que fa part del patrimoni de la vinya Chablisien!

L'església de Sant Pere, construïda al segle XII, evoca amb la seva arquitectura imponent la força i la senzillesa. És el nom que Domaine d'Henri ha triat per designar els seus millors vins de la denominació Chablis.

Aquest vi es va vinificar amb llevats indígenes amb raïms procedents de Maligny, Chablis i Fleys via una verema a mà per crear un Chablis elegant i amb identitat forta!

Regió : Bourgogne

DO : Chablis

Varietats : Chardonnay 100%

Clima : Continental fresc

Sòl : Argilós calcari

Vinificació : Acer Inoxidable

Criança : 72% en acer inoxidable, 10% en àmfores i 18% en bótes de 228, 600 i 1800 litres. del vi passa 6 mesos sobre les seves lies en bótes usades de roure

Notes de Tast

Color groc palla brillant amb reflexes verdosos, que ja insinua frescor i puresa

Intens i fresc, un nas amb aromes a cítrics (llimona, poma verda), notes florals i una empremta mineral característica —amb aquesta elegància “pedregosa” que distingeix Chablis

Seca, vibrant i equilibrada, amb acidesa refrescant i sabors fruiters de poma i meló. El final és llarg, marcat per una mineralitat persistent i salina