Famille Moutard, Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023

Al sud de Champagne, la família Moutard és propietària de 29 hectàrees de vinyes al Tonerrois, la zona més del nord de la vinya de Bourgogne. Donen origen a vins de caràcter de Borgonya i Crémants, elaborats amb abnegació. A les seves parcel·les més ben exposades, els raïms banyats pel sol es transformen en fins i elegants Premiers Crus de Chablis, Chablis, Bourgogne i Hautes Cotes de Beaune.

Regió : Bourgogne

DO : Vignoble del Tonerrois, AOP Bourgogne

Varietats : Chardonnay 100%

Clima : Oceànic amb influències continental

Sòl : Calcari

Vinificació : 50% en tancs d'acer inoxidable + 50% en bótes de roure

Criança : 12 mesos de criança en bótes noves i usades de roure

Notes de Tast

Elegant color or pàl·lid, amb reflexos verdosos, que indica una bella frescor i joventut.

Aromes fresques i viues, dominades per notes minerals de pedernal, acompanyades de poma verda i llimona. Amb el temps, poden emergir matisos de mel i ametlla, recolzats al torrat de la fusta nova, aportant complexitat al bouquet.  

Entrada vivaç i fresca, amb una agradable tensió mineral. Els sabors de fruites de polpa blanca, com la poma verda, es barregen amb notes de llimona, oferint una paleta aromàtica equilibrada. La textura és fina, amb una agradable persistència a la boca. Un final llarg i harmoniós, marcat per una mineralitat persistent i una frescor allimonada, que convida a una nova degustació