Parcé Frères, Hommage à Fernand rouge 2023

La història l'escriuen sovint els vencedors... Quan fullegem els llibres escrits recentment sobre la història del Rosselló, no trobem cap rastre dels homes que van rebutjar la política d'estandardització de les varietats de raïm.

Amb aquest vi, he volgut retre homenatge a les primeres “resistències”, a aquests viticultors que a partir dels anys 70 van córrer el risc de no estar més en la denominació. El temps els ha donat la raó: poques vegades hi ha varietats de raïm “dolentes”*, sinó simplement una insuficiència entre la varietat de raïm, el terrer i l'enòleg!

Regió : Roussillon

DO : AOP Côtes du Roussillon villages

Varietats : Carignan 100%

Clima : Mediterrani

Sòl : Licorella negra

Vinificació : Tanc d'acer inoxidable, amb lleugera extracció

Criança : 7 mesos en tancs d'acer inoxidable

Notes de Tast

Aquesta Carinyena té un color profund amb reflexos robí.

Notes de cirera i espècies.  

Els tanins són sedosos i lleugerament picant, conservant alhora una agradable frescor.