Domaine Cordier, Macon Milly Lamartine "Clos du Four" 2023

Establert a Borgonya, al poble de Fuissé, al cor dels terrers més bells del Mâconnais, Domaine Cordier treballa les seves vinyes amb el més pur respecte per la matèria i la recerca constant de l'excel·lència.

El seu Savoir Faire és únic: la poda, amb un estil molt personal, les pràctiques de collita en verd (aclarida i desbrossament), l'elecció del compost en lloc dels fertilitzants, la collita manual, parcel·la per parcel·la, il·lustren el nivell d'exigència practicat al Domaine. De la mateixa manera, a la vinificació, l'ús exclusiu de mares originals i llevats autòctons demostra fins a quin punt Christophe Cordier vol preservar la substància i la identitat dels seus vins.

Regió : Village de Milly Lamartine, Bourgogne

DO : AOP Macon

Varietats : Chardonnay 100%

Clima : Semi-continental amb influències oceàniques

Sòl : Argilós-Calcareu

Vinificació : En bótes de roure

Criança : 12 mesos en foudres de fusta amb batonnage seguit per 6 mesos en bótes de roure, permanentment en contacte amb les lias.

Notes de Tast

Color groc pàl·lid, net, amb subtils  reflexos daurats. Una bella brillantor que  evoca frescor i puresa.

Explosió de fruites blanques madures (poma, pera) i fruites de pinyol (préssec, albercoc). Subtil bouquet de  flors blanques (arç, lligabosc). Mineralitat calcària i  matisos d´ametlla fresca, acompanyats d´un lleuger toc  torrat o torrat, evidència d'una criança en bóta bé  integrada.

Un atac viu i fresc, oferint una agradable tensió des del començament. Àmplia i envoltant, equilibrada per una acidesa ben controlada. Fruita madura (albercoc, préssec blanc), delicats cítrics (ratlladura de llimona) i un toc de mantega fresca i avellana. Discretes notes enfustades sostenen el conjunt sense dominar-lo. Un final persistent, marcat per una bella mineralitat i una sensació lleugerament salina