Domaine Cordier, Pouilly Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022

Establert a Borgonya, al poble de Fuissé, al cor dels terrers més bells del Mâconnais, Domaine Cordier treballa les seves vinyes amb el més pur respecte per la matèria primera i la recerca constant de l'excel·lència.

El seu "Savoir Faire" és únic: la poda, amb un estil molt personal, les pràctiques de collita en verd (aclarida i desbrossament), l'elecció del compost en lloc dels fertilitzants, la collita manual, parcel·la per parcel·la, il·lustren el nivell d'exigència practicat al Domaine. De la mateixa manera, a la vinificació, l'ús exclusiu de mares originals i llevats autòctons demostra fins a quin punt Christophe Cordier vol preservar la substància i la identitat dels seus vins.

Regió : Poble de Fuissé, Bourgogne

DO : AOP Pouilly Fuissé

Varietats : Chardonnay 100%

Clima : Semi-continental, amb influències oceàniques

Sòl : Argilós-calcareu

Vinificació : En bótes de roure

Criança : 12 mesos en bótes de roure de 350L, seguit per 6 mesos en tancs d'acer inoxidable, permanentment en contacte amb les mares.

Notes de Tast

Color groc clar amb reflexos daurats  brillants, molt net. Una textura oliosa  visible a la copa, que anuncia riquesa i  concentració.

Intensitat aromàtica marcada per notes de  fruites blanques (pera, poma), préssec  madur i un toc cítric (ratlladura de llimona). Subtils matisos de mantega fresca, pa torrat. Mineralitat calcària i salina que  evoca els sòls calcaris característics del terroir. Notes de flors blanques (arç, lligabosc) que aporten frescor i refinament.

Ampli i generós, oferint una textura vellutada i una bella rodonesa. Equilibri perfecte entre riquesa aromàtica i acidesa vibrant que aporta tensió. Fruites madures (albercoc, poma daurada), mantega marró, ametlla torrada, amb un toc allimonat i delicades notes especiades (canyella, nou moscada). Llarg i persistent, dominat per una mineralitat salina i una frescor subtilment picant.