Maison Ventenac, Préjugés 2023

"No és a la meva naturalesa envellir un vi blanc en bóta. Realment les bótes no són el meu... Però com que tinc gust per la contradicció i l'experimentació, vaig descobrir que aquest tipus de criança en aquest Chardonnay cisellat amb notes minerals es prestava bé. Va ser una gran sorpresa per a aquest primer intent. Així que només els ximples no canvien d'opinió…"

Un cellerer no tan ximple!

Regió : Cabardés, Llenguadoc

DO : IGP Pays d'Oc

Varietats : Chardonnay 100%

Clima : Mediterrani amb influències oceàniques

Sòl : Calcari-Argilós

Vinificació : En cuves d'acer inoxidable, amb llevats indígenes i sense addició de sulfits

Criança : 2 mesos en foudre de roure de 20 hl

Notes de Tast

Color groc amb reflexes verds.

Chardonnay madur (notes de pinya i fruites exòtiques) però que es manté fresc, amb una agradable acidesa.  

Les notes enfustades són presents però discretes i ja integrades. Un vi gurmet, seductor i precís, que envellirà molt bé entre 2 i 4 anys.