Domaine de la Préceptorie, Vinum Praeceptoris 2023

El vi Rancio és un dels vins amb caràcter, que no es deixa oblidar fàcilment. És un vi amb un procés d'elaboració molt particular on el pas del temps i l'exposició als elements tenen un paper fonamental. El que es busca és aconseguir un vi que ens transporti a un altre temps, ple de profunditat i caràcter.

Regió : Vallée de l'Agly, Roussillon

DO : Vin de France

Varietats : Garnatxa gris, Garnatxa blanca, Macabeu

Clima : Mediterrani

Sòl : Licorella & Argilós-calcari

Vinificació : Fermentació ràpida a temperatura ambient amb les ultimes premses del raïm blanc

Criança : En bótes de roure durant anys en un ambient oxidatiu

Notes de Tast

Reflexos ataronjats  

Un nas extraordinari i complex. Trobem aromes de torrefactes, vainilla, regalèssia, curri, nous, característiques d'una llarga criança a l'aire lliure en bótes de roure.  

A la boca és potent, captivador i elegant, combinant un bon equilibri entre greix i acidesa i desplega una paleta complexa d'aromes, al mateix registre que l'olfacte.

El final és interminable amb notes de ratlladura de taronja confitada, albercoc i ametlla verda.