Año de creación / 2014

Propietario / Augustin Parcé

Ubicación / AOP Collioure

Clima / Mediterráneo

Suelo / Licorella

“Cuando me piden que presente Domaine Augustin, tiendo a dejar que se expresen todos estos hombres que pasan mucho tiempo solos al aire libre. Entonces respondo a menudo: “Soy yo… Agustín”.

De hecho, es más que yo. Fue ante todo mi padre, quien me dio el amor por este oficio, aquí, en Banyuls, este viñedo antiguo, por no decir absolutamente antiguo, siendo tan antiguo. Es también la finca familiar, en la que trabajaba durante mis vacaciones cuando era niño, primero preparando los pedidos, al fresco en la bodega y luego, cuando me llegaban las fuerzas, en el viñedo, al sol del mediodía, con mi trabajadores del padre. Todavía recuerdo mi primer día de recolección en Col Perdiguer, un momento duro.

Sin embargo, es esta profesión la que elegí para lanzarme a la vida. Estuve 3 años en la finca familiar, 3 años los pasé con estos trabajadores que fueron los primeros en enseñarme los gestos que permiten podar, injertar, cavar, arar, atar... antes de experimentar con otras familiar bodegueras en Bourgogne y Corbières para finalmente volver a Casa y arrancar el proyecto de mi vida."