Domaine d'Henri, Chablis 1er Cru Fourchaume 2023

El arquetipo del Chablis clásico, posee una estructura sólida así como una generosidad propia del terruño más arcilloso de este climat. Proviene de distintos lieux-dits: Vaupulent, Fourchaume y Homme Mort. Parcelas vendimiadas a mano con selección de uva, y fermentación con levaduras autóctonas...

Región: Bourgogne

DO: Chablis 1er Cru

Variedades: Chardonnay 100%

Clima: Continental fresco

Suelo: Arcilla mayormente, con aparición de calcáreo en ciertas zonas

Vinificación: Acero Inoxidable y Barricas de 228 de segundo, tercero, cuarto y quinto vino.

Crianza: 75% en acero inoxidable, 25% en barricas de roble de 228 y 600 litros durante 18 meses 

Notas de Cata

Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos; brillante y limpio.

Nariz con notas florales finas y elegantes (flores blancas) con un fondo mineral (pedernal, piedra húmeda) y sutiles toques de brioche o pan recién horneado.

Boca equilibrada entre frescura y riqueza: potente acidez, cuerpo redondo y estructura firme. Sabores de fruta blanca madura (manzana, melocotón) con mineralidad persistente y toques especiados o levemente tostados por crianza parcial en madera.