Domaine Cordier, Macon Milly Lamartine "Clos du Four" 2023

Establecido en Borgoña, en el pueblo de Fuissé, en el corazón de los terruños más bellos del Mâconnais, Domaine Cordier trabaja sus viñas con el más puro respeto por la materia y la búsqueda constante de la excelencia.

Su Savoir Faire es único: la poda, con un estilo muy personal, las prácticas de cosecha en verde (aclareo y desbrote), la elección del compost en lugar de los fertilizantes, la cosecha manual, parcela por parcela, ilustran el nivel de exigencia practicado en el Domaine. Del mismo modo, en la vinificación, el uso exclusivo de lías originales y levaduras autóctonas demuestra hasta qué punto Christophe Cordier quiere preservar la sustancia y la identidad de sus vinos.

Región: Village de Milly Lamartine, Bourgogne

DO: AOP Macon

Variedades: Chardonnay 100%

Clima: Semi-continental con influencias oceanicas

Suelo: Arcilloso-Calcareo

Vinificación: En barricas de roble

Crianza: 12 meses en foudres de madera con batonnage seguido por 6 meses en barricas de roble, permanentemente en contacto con las lias.

Notas de Cata

Color amarillo pálido, limpio, con sutiles reflejos dorados. Un hermoso brillo que evoca frescura y pureza.

Explosión de frutas blancas maduras (manzana, pera) y frutas de hueso (melocotón, albaricoque). Sutil bouquet de flores blancas (espino, madreselva). Mineralidad calcárea y matices de almendra fresca, acompañados de un ligero toque tostado o tostado, evidencia de una crianza en barrica bien integrada.

Un ataque vivo y fresco, ofreciendo una agradable tensión desde el inicio. Amplia y envolvente, equilibrada por una acidez bien controlada. Fruta madura (albaricoque, melocotón blanco), delicados cítricos (ralladura de limón) y un toque de mantequilla fresca y avellana. Discretas notas amaderadas sostienen el conjunto sin dominarlo. Un final persistente, marcado por una bella mineralidad y una sensación ligeramente salina