Maison Ventenac, Pierre 2023

"Para esta cuvée, nuestro trabajo consistirá simplemente en envolver el poder autoritario del Cabernet Sauvignon en un guante de seda gracias a una vinificación precisa, sin azufre y únicamente con levaduras autóctonas (levaduras presentes de forma natural en la piel de las uvas). Autoridad, guante de terciopelo, eso era todo mi abuelo... Así que “¡Salud!” Pedro, y gracias.” Stéphanie Ramé

Región: Cabardés, Languedoc

DO: IGP Pays d'Oc

Variedades: Cabernet Franc 50%, Cabernet Sauvignon 50%

Clima: Mediterráneo con influencias oceánicas

Suelo: Arcilloso-Calcáreo

Vinificación: En cuvas de acero inoxidable, con levaduras indígena y sin adición de sulfitos

Crianza: 3 meses en tanques de cemento

Notas de Cata

Color rojo cereza con reflejos violáceos. 

Aromas de cogollo de grosella negra y luego de pimienta madura. 

En boca es redondo y amplio, con pequeñas notas tostadas que aportan su crujido antes de un final fresco y especiado.