Domaine Cordier, Pouilly Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022

Establecido en Borgoña, en el pueblo de Fuissé, en el corazón de los terruños más bellos del Mâconnais, Domaine Cordier trabaja sus viñas con el más puro respeto por la materia prima y la búsqueda constante de la excelencia.

Su "Savoir Faire" es unico: la poda, con un estilo muy personal, las prácticas de cosecha en verde (aclareo y desbrote), la elección del compost en lugar de los fertilizantes, la cosecha manual, parcela por parcela, ilustran el nivel de exigencia practicado en el Domaine. Del mismo modo, en la vinificación, el uso exclusivo de lías originales y levaduras autóctonas demuestra hasta qué punto Christophe Cordier quiere preservar la sustancia y la identidad de sus vinos.

Región: Pueblo de Fuissé, Bourgogne

DO: AOP Pouilly Fuissé

Variedades: Chardonnay 100%

Clima: Semi-continental, con influencias oceanicas

Suelo: Arcilloso-calcareo

Vinificación: En barricas de roble

Crianza: 12 meses en barricas de roble de 350L, seguido por 6 meses en tanques de acero inoxidable, permanentemente en contacto con sus lías. 

Notas de Cata

Color amarillo claro con reflejos dorados brillantes, muy limpio. Una textura oleosa visible en la copa, que anuncia riqueza y concentración.

Intensidad aromática marcada por notas de frutas blancas (pera, manzana), melocotón maduro y un toque cítrico (ralladura de limón). Sutiles matices de mantequilla fresca, pan tostado. Mineralidad calcárea y salina que evoca los suelos calizos característicos del terroir. Notas de flores blancas (espino, madreselva) que aportan frescura y refinamiento.

Amplio y generoso, ofreciendo una textura aterciopelada y una hermosa redondez. Equilibrio perfecto entre riqueza aromática y acidez vibrante que aporta tensión. Frutas maduras (albaricoque, manzana dorada), mantequilla marrón, almendra tostada, con un toque alimonado y delicadas notas especiadas (canela, nuez moscada).Largo y persistente, dominado por una mineralidad salina y una frescura sutilmente picante.