Maison Ventenac, Préjugés 2023

“No está en mi naturaleza envejecer un vino blanco en barrica. Realmente las barricas no son lo mío... Pero como tengo gusto por la contradicción y la experimentación, descubrí que este tipo de crianza en este Chardonnay cincelado con notas minerales se prestaba bien. Fue una gran sorpresa para este primer intento. Así que sólo los tontos no cambian de opinión…”

¡Un bodeguero no tan tonto!

Región: Cabardés, Languedoc

DO: IGP Pays d'Oc

Variedades: Chardonnay 100%

Clima: Mediterráneo con influencias oceánicas

Suelo: Calcáreo-Arcilloso

Vinificación: En cuvas de acero inoxidable, con levaduras indígenas y sin adición de sulfitos

Crianza: 2 meses en foudre de roble de 20 hl

Notas de Cata

Color amarillo con reflejos verdes.

Chardonnay maduro (notas de piña y frutas exóticas) pero que se mantiene fresco, con una agradable acidez. 

Las notas amaderadas están presentes pero discretas y ya integradas. Un vino gourmet, seductor y preciso, que envejecerá muy bien entre 2 y 4 años.