Año de creación / 1958

Propietario / Familia Vives Ambròs

Ubicación / Montferri, Alt Camps, D.O. Penedes

Clima / Mediterráneo con influencia continental

Suelo / Calcáreo- arcilloso con presencia de margas y gravas

En Montferri, corazón del Alt Camp, la familia Vives Ambròs lleva generaciones vinculada a la viña. Hablamos de trazas en los libros remontando a 1580. Desde 1996, Enric elabora sus propios cavas en
la bodega familiar, con una filosofía muy simple: producir poco, pero con la máxima calidad.

Sus 24 hectáreas de viñedo ecológico les permiten trabajar con las variedades clásicas del cava, especialmente Macabeo y Xarel·lo. De ahí nacen solo 40.000 botellas de cava... una escala reducida que asegura control absoluto en cada detalle. La especialidad de la
casa son los cavas de larga crianza, que reposan en la bodega entre 3 y 8 años antes de salir al mercado. El proceso sigue siendo artesanal: removido en pupitres, degüelle manual y una cuidada
selección de la uva.

El resultado son vinos y cavas con personalidad marcada, frescos,
complejos y con identidad propia. Reconocidos en certámenes internacionales como el Mundial de Bruselas o los Premis Vinari, los cavas Vives Ambròs destacan por su autenticidad y constancia. Una
pequeña bodega familiar que se ha convertido en referente del cava
de larga crianza en Cataluña.